Avis de nos hôtes
































Le 3/02/2016

Bonjour,

Merci pour votre message et vos photos.
A mon tour je vous remercie à tous les deux pour cette journée "magique". Chacun d'entre nous a adoré tous les plats aussi bons les uns que les autres. C'était un repas fantastique!
Donc encore merci pour ce bon moment, pour votre gentillesse et votre accueil chaleureux.

Je vous joins également des photos.


A bientôt,
Amicalement,
Claire



le 1/09/14
Good afternoon Frédérique and Jacques,


Thank you for your kind message!
We had a great time at Clos du Moulin and will remember the both of you as very warm and nice people!
Thank you for everything!
 
Best regards,
Ron, Sylvia, Merlijn, Rosalie en Stef



le 18/02/14
Voici les commentaires après la soirée de samedi soir: " je ne me souviens pas d'avoir déjà aussi bien mangé!" - " 

c'est digne d'un grand chef !" - "je suis bleuffée par toutes ces préparations!" - " enrentrant on était content, mais content d'avoir participé à cette soirée qui restera mémorable! ". - " on était comme chez nous!"... bon si vous en voulez d'autres j'en ai encore quelques uns. En tout cas un grand merci à vous deux de nous avoir accueillis aussi chaleureusement chez vous, merci aussi pour l'après midi car les commentaires étaient tout autant élogieux. Cette soirée restera un moment inoubliable, à renouveller c'est sûr! En tout cas nous ne manquerons pas d'en parler! A bientôt. Amicalement, Jean-Marc et Valérie
le 16/02/14

-Frédérique, Jacques,
De retour au Domaine, nous voudrions vous dire encore combien nous avons apprécié ce moment de grande qualité passé avec vous: la truffe était bien sûr à la fête mais Jacques grand cuisinier à su nous là décliner de différentes façons et avec des préparations variées et toujours beaucoup de finesse et de délicatesse. Vous savez rendre cette dégustation conviviale, et aujourd'hui le hasard à encore accentué cet aspect avec la présence de nos bons amis... Une exceptionnelle journée! Milles mercis donc.
Meilleures amitiés,
Jacques C

  • 14/02/14
  • Merci pour votre accueil et ce délicieux repas
    Voici 2 photos souvenirs
    Patricia
  • Séjour du Janvier 2014 - voyage avec des amis

un weekend autour de la spécialité du Minervois; la truffe, la vraie, la noire,
la "tuber mélanosporum" du "pays cathare".
Pris en charge en ce début d’après-midi de janvier, par nos hôtes,Frédérique et Jacques Buffière, nous sommes partis découvrir des truffières du secteur, accueillis par un propriétaire et son chien, nous avons participez à un "cavage" (recherche et découverte de truffe par le chien), ensuite visite de la maison de la Truffe véritable sanctuaire et académie du "diamant noir". De retour chez nos hôtes; Apéritif autour d'une très conviviale dégustation de truffes, arrosée largement par un excellent chardonnay local et ensuite le maître des lieux se transforme en chef étoilé pour concocter un sublime dîner avec de l'entrée au dessert de la truffe cuisinée de toutes les manières, le tout accompagné d'un "cabardes" rouge du meilleur cru.
La nuit fut tout de même des plus agréable dans notre chambre confortable avec salle de bain et toilettes individuelles et le petit déjeuner ( sans truffe) nous permit d'apprécier d'originales confitures maison.
Il est rare de conjuguer autant de plaisirs, le confort de cette grande maison joliment décorée, un site naturel authentique, une table d'hôte de grande qualité, et des hôtes passionnés attentionnés et des plus sympathiques.


 le 15/08/13

Chère Frédérique, cher Jacques,
Merci beaucoup pour votre chaleureux accueil au clos du moulin.
Nous avons énormément profité de notre séjour dans Salome.
Actuellement nous quittons Paris pour rentrer aux pays-bas... Et au travail.
Cordiales salutations,
Stefan & Ykje

- le 18/08/13
Bonsoir,
On est bien rentré après 16 heures de route.
Fatigués, mais pleins de très bons souvenirs au clos du moulin et votre belle région.
Quand nous avons montré les photo's des roulottes aux amis et à la famille, ils prononçaient beaucoup de "oh's", "amai amai," en "o-la-la's".
Nous vous souhaitons encore une bonne saison.
Cordialement ,
Werner Greet Lotte Jaan Minne et Jutte  
 
- le 1/02/2013 
Bonsoir, Il  y a dejà une semaine nous étions aux anges, je crois que nous ne sommes pas encore redescendus sur terre. Ce week end a été superbe et nous garderons de ce repas un souvenir certain. Merci encore pour ce partage des saveurs  et aussi pour les recettes . A une autre fois sans doute. Bonne fin de saison au pays des truffes. Très cordialement Françoise et Bernard 

- le 23/01/13 
Un grand merci pour les recettes que je vais rapidement réaliser. Nous avons passé un excellent moment à votre table et n'avons pas manqué de recommander à nos amis votre demeure. Cordiales salutations Catherine 

- ...me voici donc de retour dans la civilisation urbaine, alors quelques mots pour vous remercier mille fois de votre accueil charmant, évidemment, je ne vais pas user de tout le dictionnaire méthaphorique pour vous dire combien nous avons été ravis, émus même de passer ces quelques jours dans ce coin douillet, dans LA roulotte de bohëme, un coin de rêve dont nous continuons à parler tous les deux, nous étions là où il fallait, quand il le fallait... Vous avez su être de votre côté attentive, et nos petites conversations matinales étaient très agréables... Il est évident que nous allons revenir vers vous si nous trouvons un temps pour cela...profiter de ce paradis ... Avec toute notre amitié, J Marie P

- Bonjour à vous, Nous sommes bien rentrés dans la grisaille verviètoise, merci. Un grand merci pour cette belle semaine dans le Minervois et un TOUT grand merci pour votre chaleureux acceuil. Nous vous souhaitons le meilleur du meilleur.... A bientôt,

- Bonjour Merci beaucoup. Nous avons passé un excellent second week-end à l’odeur et au gout de truffe, également grâce à votre gentillesse. Nous espérons bien pouvoir renouveler une troisième fois cette escapade. Cordialement
Bonjour, Merci de vos recettes et du menu, que nous avons bien dégusté Et nous allons en garder un très bon souvenir. Bien cordialement à vous deux et encore merci de votre bon accueil. Monique et Pierre 

- Chers hôtes, merci mille fois pour vos explications, visite et accueil, bref pour nous avoir régaler je ne manquerai pas de vous re-contacter pour une prochaine occasion que j’espère très prochaine. Très sincèrement.Jean

- Vous allez bien ? Merci pour l’autre jour. Grace a vous, nous avons passe tres bon week-end. Tous les plats etaient magnifiques ! Si possible, donnez-nous les recettes Merci encore pour votre gentillesse. Bon week-end ! Shinya et Miki

- C'est très gentil d'avoir pris un peu de temps sur votre week-end surchargé pour nous envoyer les photos. Merci beaucoup. Nous avons pu les voir en famille avec grand plaisir. Vous avez compris comme nous sommes enchantés de notre passage chez vous. Vous représentez parfaitement ce que l'on attend d'une chambre d'hôte : accueil chaleureux, convivialité... Quant au dîner-dégustation : the must ! Nous avons essayé de faire un bon usage de nos 2 truffes. Les enfants ont beaucoup apprécié et sont très tentés par l'expérience... Notre meilleur souvenir. Alain et Jacqueline

Ceci juste pour vous remercier pour votre chaleureux acceuil samedi dernier. Nous avons vraiment apprécié notre séjour et votre petit village. Merci également pour ce diner succulant et ce petit-déjeuner riche et varié et encore plus agréable sous les rayons de soleil qui rentraient doucement dans la veranda ...

- Nous sommes restés chez-vous une nuit en aout. Nous avions loué une maison au Moussis, mais nous n'avions pas dormi a cause des chiens aux environs qui aboyaient toute la nuit, donc nous cherchions une chambre au calme. Nous vous remercions beaucoup de nous avoir acceullis cette nuit (nous sommes arrivés tard) et nous avons dormi comme un ange! Votre maison est tres jolie et nous esperons revenir un jour. Merci encore Fredérique et Jacques

- le 22/06/11 
Bonjour Merci encore pour votre chaleureux accueil, ci-jointe une photo souvenir pour Elisa ! Nous avons adoré ce weekend roulotte dans un cadre reposant et espérons revenir un de ces jours ! En attendant nous avons fait des jaloux qui viendront peut être voir par eux-mêmes et vivre cette expérience un peu hors du temps… Bonne continuation, Cordialement, Fabienne

- le 20/08/11 
Bonjour, juste un petit mot pour vous remercier de la gentillesse de votre accueil. Nous avons passé un séjour très agréable dans le cabanon de Justou et dans votre belle région. Nous essaierons de revenir. Cordialement, Anne-Laure et Sébastien le 11/01/2012 Bonjour, Bien rentrés et ravis de notre très court séjour ! Mille mercis pour votre envoi Cordialement Muriel